İnsan saçı ve kafa derisi yağı (sebum) 4.5 ve 5.5 arası pH değerine sahiptir. Bu doğal asidik ortam saç ve saç derisinde bakteri ve mantar oluşumunu engeller ve saç kütikülünün (saç teli dış tabakası ) kapalı ve sağlıklı kalmasını sağlar.[1]
Elma sirkesinin pH değeri ise 3.3 civarındadır.[2] Saç derisinin pH değerini bozmayacak şekilde elma sirkesini sulandırarak saça uygulamak, saç derisine zarar vermeyecektir.