Denatürasyon biyolojinin entropisidir organik yapılar olan protein enzim gibi yapılar ph,sıcaklık,basınş,nem...gibi faktörlere bağlı olarak bozunmaya uğraya bilir bu bozunmaya denatürasyon eğer iyileşe biliyorsa renatürasyon adı verilir daha iyi anlaşılması için bir örnek verelim protein kaynaklarını tüketmeden önce protein kaynağını denatüre ederiz.[1]
Kaynaklar
- Bilinmiyor, et al. (2023). Denatürasyon. ISBN: https://ogm.materila. Yayınevi: Aydın yayınları. sf: 143.
