Güney Koreli araştırmacılar, pirinç ve hayvan hücrelerinden oluşan yeni bir gıda geliştirdiler. Bu "protein pirinci" daha fazla protein, daha az karbon ayak izi ve daha ucuz bir fiyat sunuyor. Geleneksel protein kaynaklarının sürdürülebilirliği ve gıda güvenliği, dünya çapında artan bir endişe kaynağıdır. Bu endişeleri gidermek için, araştırmacılar alternatif protein kaynakları geliştirmeye çalışıyorlar. Güney Kore'deki Yonsei Üniversitesi araştırmacıları, "protein pirinci" adı verilen yeni bir hibrid gıda geliştirdiler. Bu ürün, pirinç tanelerinin bir iskele görevi gördüğü ve hayvan hücrelerinin kültürlendiği bir hücre kültürü sistemi kullanılarak üretilmektedir. Hücre kültürüyle oluşturulan protein pirinci, gıda sistemimizi dönüştürme potansiyeline sahip yeni bir teknolojidir. Bu ürün, daha sürdürülebilir, daha besleyici ve daha ucuz bir protein kaynağı sağlayabilir.