Et Saklama Yöntemlerinin Tarihsel Gelişimi!

Mehmet Yılmaz · 2023-11-01T22:02:43.000Z

Bazen etin çok eski tarihlerde nasıl ve hangi yöntemlerle saklandığını düşünürüz. Çünkü et havadaki bakterilerle temas halinde bozulmaya yatkındır. Et ve diğer gıdaları saklamada MÖ 3000 yıllarda tuzdan, MÖ 900'da ise hem tuzdan hem de odun tütsüsüden yararlanıldığı bilinir. Orta Çağ'da ise bu yöntemlerin yanında ete nitrat konarak etin hem botulizmin (mikrobiyal gelişme) önlenmesi hem de daha iyi görünmesi sağlanmış16 görüntülenme

Premium