Sarcocystis, Protozoa şubesine ait bir parazit grubudur. Bu grup, genellikle sığır ve domuz gibi çiftlik hayvanlarında bulunan ve kesim sonrası kas dokularında bulunarak teşhis edilen türleri içerir. Sarcocystis türleri, kasaplık hayvanlarda yüksek prevalansa sahip sarcosporidiosis hastalığını oluşturur.