Mustafa Çam

Akademisyen

Alan: Mühendislik
Üniversite: Erciyes Üniversitesi
Fakülte ve Bölüm: Mühendislik Fakültesi

Bu Sayfa Senin mi?

Sayfanı sahiplenirsen bilgilerini kendin güncelleyebilir, okurlardan mesaj alabilirsin.

Bir hata mı var?

Bu sayfa henüz sahiplenilmedi. İletişim bilgisi gösterilmiyor.

Bu sayfadaki bilgiler kamuya açık kaynaklardan derlendi.

Akademik Profiller

ORCID

Yayınlar

Tüm Yayınlar

1
Investigating the Encapsulation Efficiency and Stability of Purple Onion Peel Anthocyanin: Effects of Storage ConditionsJournal of Food Science
2025
2
Reducing pungency and enhancing water solubility of paprika oleoresin: a study on co-crystallization and ionic gelationJournal of Food Measurement and Characterization
2025
3
Comparative analysis of milk casein hydrolysates from cow, water buffalo, goat and sheep: effects of flavourzyme and neutrase on formation of bioactive peptidesJournal of Food Measurement and Characterization
2025
4
Turuncu Havuç (Daucus Carota L.) Karotenoidleri ile Zenginleştirilmiş Kefir ÜretimiKaradeniz Fen Bilimleri Dergisi
2024
5
Kekik, lavanta ve tıbbi naneden elde edilen hidrosollerin gilaburu fermantasyonu ve gilaburu suyuna etkileriHarran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
2024
6
Microwave drying of quince coated with seed gum and pectin: A Taguchi optimization, techno‐functional properties, and aromatic compoundsJournal of Food Science
2023
7
Gelincik Çiçeği (Papaver rhoaes L.) Ekstraktından Soğuk Çay ÜretimiAkademik Gıda
2022
8
Peppermint leaves hydrodistillation by-products: bioactive properties and incorporation into ice cream formulationsJournal of Food Science and Technology
2021
9
KETEN TOHUMU YAĞI VE YAĞSIZ SÜT TOZU İÇEREN EMÜLSİYONLARIN PÜSKÜRTEREK KURUTMA İLE ENKAPSÜLASYONU: YAĞ ORANI VE KURUTMA SICAKLIĞININ ETKİLERİMühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
2021
10
ZEYTİN YAPRAĞI EKSTRAKTI İÇEREN SOĞUK ÇAY ÜRETİMİMühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
2021

Yayın listesi ORCID kaydından alındı.