Ineklerin sütlerindeki yağın (sütteki oranı yaklaşık %4) yarısı aldıkları besinden diğer yarısı da kompartımanlı midrlerindeki (börkenek, kırkbayır, işkembe, şırdan) besinleri fermente eden bakteriler tarafından üretiliyor.
Sütteki protein ve yağın büyük bir bölümünü bu çok kompartımanlı midelerinde yaşayan bakterilerin metabolizması üretir ve bakterilerin bizzat kendisi oluşturur. mikrobiyel protein ve mikrobiyel lipid olarak geçer.
Kaynaklar
-
H. L. Mansson. Inek Sütündeki Yağ Asitleri. (12 Haziran 2008). Alındığı Tarih: 16 Nisan 2021. Alındığı Yer:
| Arşiv Bağlantısı
/old/profile_images/7e7e38d29b492dbde713eb20e3cdbd7e.jpg){kind=small}
/old/profile_images/8ccd4d2d474d30d3335612be7012b3ce.jpg){kind=small}