İstisnasız ayırt ettiğini düşünmüyorum. Farkında olmadan yemekle beraber bir sürü yabancı madde de yiyor olabiliriz.
Yani, yiyorsak da farkında olmadan yiyoruz. Bu yüzden bazılarını hissedince sanki dilimiz istisnasız ayırt ediyormuş gibi gelebilir.
Aklıma gelen diğer cevap ise şöyle:
Tat alma duyusu dilimizin üzerindeki alıcı sinir uçları sayesinde gerçekleşmektedir. Bu sinir uçları tat alma tomurcukları olarak nitelendirilmiştir.Bu tat alma tomurcukları papilla adı verilen yapılarda bulunmaktadır. Tomurcuk şeklinde dil üzerinde çıkıntılar bulunmaktadır. Bunlar receptör sinir uçlarıdır.[1]
Besin maddeleri suda çözünmektedir. Bu suda çözünen tat maddeleri tat alma tomurcuklarını uyarmaktadır. Tat alma tomurcuklarında meydana gelen uyarılma ile birlikte bu durum sinirler aracılığıyla beynimizin tat alma merkezine bildirilmektedir. Tüm bu işlemlerin sonunda almış olduğumuz besinin tadını algılarız.[1]
Mesela "kıl" örneği üzerinden gidelim.
Kıl; içerdiği az miktardaki suyun yanı sıra Karbonhidratlar, Üre, Ürik asit, serbest Aminoasitler, Fosfolipitler, Kolesterol, Yağ asitleri ve en önemlisi Keratin açısından zengindir. Kılın esas yapısı, 18 Aminoasitten oluşan ve dermal papillanın tabanında bulunan Keratinositler tarafından meydana getirilen Keratindir.[2]
Keratin, vücudumuzun bir çok bölgesinde çapraz bağlı sarmal yapıda bulunan lifli bir proteindir. Metyonin ve Sistein aminoasitleri (proteinleri oluşturan yapı taşları) açısından zengin olan - Keratin suda neredeyse çözünmeyen ender proteinlerden - olduğu için saça dayanıklılık verir.[2]
"Keratin" suda çözülmediği için dilimizin tat alma tomurcukları uyarılmaz. Bu yüzden dilimiz, kılı yabancı madde olarak algılayıp beyne farklı bir sinyal gönderiyor olabilir.
/old/profile_images/38d3e09cd56663e809e5b30191b20f2f.jpeg){kind=small}
/old/profile_images/3d8d667cf948b20483bfe2553e584781.jpeg){kind=small}