Kırmızı kan hücrelerinde, mide mukozasında, pankreas hücrelerinde ve böbrek tübüllerinde bulunan bir enzimdir. Yavaş bir reaksiyon olan karbondioksitin (CO₂), bikarbonat (HCO₃^-) ve hidrojen (H⁺) iyonlarına dönüşümünü katalizler. Karbonik anhidraz enzimi, kanda CO₂ taşınımını etkileyerek solunumda önemli bir rol oynar. Aynı zamanda midede hidroklorik asidin (HCl) oluşmasında görev alır.