Prunus (Prunus)
Prunus, meyve eriklerini, kirazları, şeftalileri, nektarinleri, kayısıları ve bademleri içeren (diğerlerinin yanı sıra) bir ağaç ve çalı cinsidir.
Kuzey ılıman bölgelere özgü 430 farklı tür, Prunus altında sınıflandırılır. Cinsin birçok üyesi, meyveleri ve dekoratif amaçlar için yaygın olarak yetiştirilmektedir. Prunus meyveleri çekirdekli meyvelerdir. Endokarpı çevreleyen etli mezokarp yenilebilirken, endokarpın kendisi pyrena ("taş" veya "çukur") adı verilen sert, yenmez bir kabuk oluşturur. Bu kabuk, birçok türde (badem gibi) yenilebilir, ancak diğerlerinde (kayısı gibi) zehirli olan tohumu (veya "çekirdeği") çevreler. Prunus meyvelerinin çoğu yenmenin yanı sıra reçel üretimi, konserve, kurutma ve kavurma için tohumlar gibi işlemlerde de yaygın olarak kullanılmaktadır.
/profile/2aacbbe4-281f-4f73-9317-6cfea6fc8bc0.jpeg){kind=small}